Klimawandel: Ändern Sie Ihre Ernährung, um die Treibhausgasemissionen zu reduzieren
Die Tatsache, dass wir alle essen, verursacht ein Viertel der vom Menschen verursachten Treibhausgase. Wissenschaftler verwenden die Begriffe „Lebensmittelsystem“ oder „lebensmittelbezogen“, wenn sie von Pflanzenanbau und Viehzucht, Transport und Verpackung, Verarbeitung, Einzelhandel und Gastronomie, häuslicher Lebensmittelbewirtschaftung, Abfallentsorgung sowie Düngemittelherstellung sprechen.
Und obwohl wir alle nicht aufhören können zu essen, können wir sehr wohl die Art und Weise ändern, wie wir essen und was wir essen. Wenn du zu den Menschen gehörst, die vom Auto auf das Fahrrad umsteigen oder ab und zu lieber den Zug statt das Flugzeug nehmen, ist dieser Artikel für dich. Darin geht es darum, warum und wie oft du statt eines Schnitzels auf eine pflanzliche Mahlzeit umsteigen solltest.
Die mit der Lebensmittelproduktion verbundenen Emissionen bestehen hauptsächlich aus Kohlendioxid, Methan und Lachgas. Kohlendioxid wird freigesetzt, wenn Wälder für Ackerbau und Viehzucht gerodet werden oder wenn fossile Brennstoffe verbrannt werden, um Maschinen anzutreiben, Düngemittel herzustellen oder Nahrungsmittel rund um den Globus zu transportieren. Methan wird von Kühen, Schafen und Ziegen bei der Verdauung ihrer Nahrung oder durch Mist oder Reisfelder ausgeschieden. Und schließlich wird Lachgas freigesetzt durch synthetische und organische Düngemittel.
Über drei Viertel der lebensmittelbedingten Treibhausgasemissionen entstehen durch die Produktion tierischer Produkte
Laut einer Studie aus dem Jahr 2018 Laut Nature-Artikel werden 78 % aller lebensmittelbedingten Treibhausgasemissionen durch die Produktion tierischer Produkte verursacht. In einem Interview mit CNN erklärte der leitende Wissenschaftler dieser Studie, Marc Springmann: „Rindfleisch verursacht mehr als 100-mal so hohe Emissionen wie Hülsenfrüchte. Das liegt daran, dass eine Kuh durchschnittlich 10 Kilogramm Futter, oft aus Getreide, benötigt, um 1 Kilogramm Körpergewicht zuzulegen, und dieses Futter benötigt zum Wachsen Wasser, Land und Düngemittel.“ Außerdem stoßen Kühe bei der Verdauung das starke Treibhausgas Methan aus, wodurch Kühe und andere Wiederkäuer wie Schafe besonders viel Schadstoffe ausstoßen.
Eine frühere Studie der Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen (FAO) stellte fest, dass Rindfleisch und Kuhmilch für die meisten Emissionen verantwortlich sind, gefolgt von Schweinefleisch, Büffelmilch und -fleisch, Hühnerfleisch und -eiern sowie Milch und Fleisch von kleinen Wiederkäuern.
Wie lassen sich diese wissenschaftlichen Fakten auf unsere alltäglichen Essgewohnheiten übertragen?
Wie erwähnt verursacht Rindfleisch die meisten Emissionen. Das World Resource Institute geht davon aus , dass wir unsere Emissionen aus der Lebensmittelproduktion um 13 Prozent reduzieren könnten, wenn wir nur ein Drittel des Rindfleisches durch Schweinefleisch, Geflügel oder Hülsenfrüchte ersetzen würden. Dies ist ein kleiner, aber erster Schritt und würde auch dazu führen, dass jeder auf eine gesündere Menge an rotem Fleisch zurückgreift.
Darüber hinaus Eine im Fachjournal „Climatic Change“ veröffentlichte Studie der britischen Universität Oxford zeigt, dass die ernährungsbedingten Treibhausgasemissionen von Fleischessern um 50 bis 54 Prozent höher sind als die von Vegetariern und zwischen 99 und 102 Prozent höher als die von Veganern.
Was KÖNNEN SIE sofort tun?
#1 Hören Sie ab heute auf, Rindfleisch zu essen.
Vegetarier oder sogar Veganer zu werden, kann eine große Herausforderung sein, insbesondere wenn zu Ihrem Haushalt nicht nur Sie, sondern auch ein Partner und eine ganze Familie gehören. Es handelt sich jedoch um einen wichtigen ersten Schritt.
#2 Reduzieren Sie Ihren Milchproduktekonsum und beginnen Sie mit Milch.
Probieren Sie andere Milchsorten als Ersatz für Kuhmilch: Denken Sie an Hafermilch, Reismilch, Sojamilch oder Hanfmilch. Bleiben Sie offen: Vielleicht eignet sich eine Milch besser zum Kochen, die andere besser für Müsli und die dritte ist das neue Lieblingsprodukt Ihres Kleinkindes. Es mag sich zunächst kompliziert anfühlen, aber das Lesen war es auch, als Sie es in der 1. Klasse gelernt haben und es jetzt fast bis zum Ende dieses Artikels geschafft haben.
#3 Reduzieren Sie Ihren Fleischkonsum.
Hähnchen, Pute und Co. schneiden in Sachen Treibhausgasemissionen besser ab als rotes Fleisch. Allerdings verursachen großindustrielle Betriebe immer noch Wasserverschmutzung und bringen große Bedenken hinsichtlich des Tierschutzes mit sich. Und bedenken Sie: Wenn Sie sich vollständig vegetarisch ernähren, können Sie Ihren Fußabdruck halbieren.
#4 Besorgen Sie sich Ihre Proteine woanders.
Der Mensch braucht Proteine, aber Fleisch und Milchprodukte sind nicht die einzige Quelle. Stellen Sie Ihre Ernährung auf Linsen, Chiasamen, Quinoa, Erdnüsse und Bio-Tofu um. Beginnen Sie langsam und arbeiten Sie sich zu einer eher pflanzlichen Ernährung vor.
#5 Und schließlich: Kaufen Sie nur das, was Sie brauchen, und essen Sie es auch wirklich.
Die Rechnung ist einfach: Es bedeutet, dass die zur Herstellung Ihrer Lebensmittel verwendete Energie effizient genutzt wurde.
Sehen Sie sich den 60-Sekunden-Beitrag zum Climate Fix des GUARDIAN an
#SWOXIMPACT
PS: Das Thema lebensmittelbedingte Treibhausgasemissionen ist vielfältig: Die Transportwege, der Verzehr von Fisch, Eiern aus Freilandhaltung, grasgefüttertem Rindfleisch oder hochverarbeiteten Lebensmitteln – um nur einige zu nennen – bieten Raum für weitere Diskussionen und Forschung.
